家常菜系清炒白菜头

1、准备一棵大白菜，将白菜头部茎部分切下，这次只要用到这部分。

2、去除蒂头，然后将茎层层剥开，放入清水中仔细清洗，然后沥干，沿着竖直方向切成丝条状。

3、准备少许辅料：生姜、蒜头、辣椒干，分别处理一下。

4、打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会，倒入前面切好的白菜茎丝条。

5、大火快炒一阵，析出一些水分之后收拢焖炖一会。

6、白菜茎差不多熟透之后，加入各种调味料，翻炒均匀，夹出试试味道，合适后即可关火装盘。