丝瓜炒面筋的做法

1、面筋放入水中浸泡（开水、冷水均可），1-2小时，松软即可，备用。把丝瓜去皮，切成”滚刀块“，用少许盐腌制5分钟，备用。蒜瓣切末，备用。

2、中火，上锅，锅热后加入植物油，油热后，加入蒜瓣翻炒至金黄，加入丝瓜快翻炒，丝瓜块变色即可。

3、面筋从水中捞出，再次清洗，轻轻按压挤出水分，放入过锅中翻炒，大火至丝瓜块和面筋均软糯。

4、锅中加入盐、白糖、鸡精、翻炒均匀。水淀粉放入少量水，调匀至无颗粒，放入锅中勾芡，翻炒均匀即可。

5、”丝瓜炒面筋“制作完成，来碗米饭，开动吧！！