如何做双鲜白菜

1、将白菜切掉根部，将白菜梗与叶分开，梗用刀切成细丝，叶用手撕成块。

2、接着将咸鸭蛋黄用勺子小心地压成泥状留作备用。

3、炒锅中加入适量的油，油温五成热加入1把虾皮翻炒出香味，加入咸鸭蛋黄，继续翻炒至咸鸭蛋黄出油。

4、倒入切好的白菜，翻炒至白菜均匀地裹上咸鸭蛋黄，加入半勺陈醋去腥。

5、接着将挡位调成小火焖5分钟左右，这时的白菜已经变软了，而且析出了很多水分。

6、加入适量的白糖、胡椒粉和盐搅拌均匀，即可出锅，撒上小葱碎和小米椒圈点缀，增加美观、让人食欲大增。