1、去菜场买好新鲜的猪肉（量可根据自己需要购买）和大葱，让肉拐宥鹗釜铺老板帮忙搅碎（肉和葱在一起搅碎）。家里有绞肉机的可以回家自己绞，也可以用刀剁碎（需要时间和体力）。把搅碎的肉葱放入干净的锅或盆里。
2、放入适量生抽，搅拌均匀。
3、跟据自己的肉量放入鸡蛋（1斤肉放1个半鸡蛋），搅拌均匀。
4、放入少量食用油，少量食盐，搅拌均匀。
5、然后放入适量面粉（不要太多，粘度适当即可），搅拌均匀。
6、洗净锅具，放入适量食用油，开火（中火即可，大火易外焦内不熟）。
7、待油热后，捏几个小肉丸放入锅中炸，尝尝味道（炸几个尝尝盐是否合适，淡了可以再放些盐）
8、确定味道合适；手捏肉丸用勺子放入油锅炸。
9、稍等一会，待肉丸子稍微炸硬一点用筷子翻翻（没炸硬不要翻，否则容易烂）。
10、翻来翻去，等肉丸子炸成脆黄色，捞出肉丸子放在事先准备好的盆中。
11、这样香喷喷的肉丸子就做好了；如果准备的肉多，出锅后可以重复再炸哦。
