炸大排的做法

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排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。

2、捞出沥水

嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。

3、放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。

搅拌均匀。

4、锅内放油约一点五斤、烧至七成热。

放入排骨炸到八成熟捞出。

油烧至九成热、放入排骨复炸。

出锅装盘