卤鸭胗的做法

1、鸭胗买的成袋的，已经处理的很干净了，用清水洗干净，用盐反复清洗三遍去除腥味

2、鸭胗对半切开，两面打花刀

3、鸭胗冷水下锅，放入料酒、八角、姜片，烧开10分钟捞出

4、用水冲洗干净血沫

5、锅中放油七成热，放入葱姜蒜，八角，香叶，炒出香味

6、倒入鸭胗，翻炒，倒入热水没过鸭胗，放料酒、酱油、小茴香、桂皮、冰糖，大火烧开10分钟转小火20分钟，放盐，再煮10分钟

7、开吃