毫无压力做新手虾仁蛋清

1、虾仁去线后洗净（或加盐抓几次），用厨纸擦干水

2、加入少量盐、白糖、白胡椒、花雕酒、麻油，用手腌制10分钟以上

3、腌制好的虾仁先入锅炒熟，盛出

4、有点冷的时候，加入蛋液。在蛋液里加点盐。不要加太多

5、把火锅加热，倒入油，直到油变热。把火关掉

6、倒入蛋液（豌豆需事先煮熟）

7、逐层翻炒。当锅内温度过低，使周围的蛋液起泡时，开火继续煎

8、装盘开吃