1、将两个鸡蛋打在碗里，用筷子打散留着备用。鸡蛋尽量多打一些时间，打散的鸡蛋里放少许盐。打好的鸡蛋放在碗里留着备用。将洗净的蕃茄切好，稍后备用。
2、在烧红的锅里放少许植物油和少许猪油。
3、待油锅温度烧高之后，即猪油全部化开之后，往油锅里倒入之前打好的备用鸡蛋，并翻炒鸡蛋，注意千万不要炒焦。
4、将炒熟的鸡蛋盛在盘里，留着稍后备用。
5、在烧红的锅里放少许植物油和少许猪油，待油锅烧开之后，再倒入之前切好的蕃茄。翻炒蕃茄，直至蕃茄炒出汁之后，往锅里放少许盐。
6、往锅里倒入刚已经炒好的鸡蛋和蕃茄一起翻炒。
7、待将锅里的鸡蛋和蕃茄蕃炒均匀之后，往锅里倒入少许开水，再一起炒至1到2分钟，出锅。
