家常红烧鳊鱼如何烹饪

1、首先准备食材：一条鳊鱼、香葱、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖各适量。

2、将鳊鱼清洗干净，在鱼身上切几刀，均匀地抹上薄薄一层盐。

3、往锅内倒油烧热，先放入姜蒜爆香，然后下鱼，用中火煎鱼， 不急着翻鱼身，等一边煎的金黄，再翻面。

4、依次加入料酒、生抽、老抽、糖，加入适量的水，烧开，用中火慢炖7到8分钟。

5、等汤汁快收干时，把鱼装到盘子内，用大火烧滚汤汁，用水牖瞿舡茑淀粉勾兑，勾好芡汁后， 将汤汁均匀地淋在鱼上，撒上香葱即可。