韭菜豆皮馅儿饼（教你怎么做韭菜馅儿不易渗水）

1、和面，揉成面团静止醒面

2、韭菜洗净，晾干水分，一定要晾干这样馅儿才不会渗很多水

3、把豆皮切碎末，备用

4、韭菜切碎末和豆皮混合，放油腌十分钟再放盐，这样馅儿不会渗出韭菜汁

5、擀皮儿，包上韭菜馅。锅内放入少许油，热锅后小火放入韭菜馅儿饼烙，炉锅很热后关火（因为炉锅余温很大，不用一直开火，那样容易糊）把韭菜饼翻面。两面饼皮烙干后即可盛盘