宫爆鸡丁的制作方法

1、原料，鸡腿三只

2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

3、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

1、大蒜和老姜切成末，大葱切小段

2、干辣椒剪成段，花椒粒

3、油酥花生米适量

1、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

2、锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）

3、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

1、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）

2、完成