西红柿炒茄丁

1、把茄子洗净切丁放盐腌二十分钟。

2、把葱姜蒜及青椒、西红柿切好备用。

3、腌渍过的茄丁挤去水份备用。

4、锅中放油把茄丁炒熟盛出备用。

5、炒锅烧热油，依次放入葱姜蒜、青椒，西红柿煸炒至糊状，如果太干可以加些水，然后放盐、生抽、五香粉，鸡精调味。最后放入炒熟的茄丁，翻炒片刻就可以出锅了。

6、这就是成品了