1、猪肚可能麻烦的就是清洗了。这次是家人已经洗好了。具体这么操作：
1.猪肚先大致清洗一下，沥干水。
2.再往猪肚里倒入50ml醋，反复揉搓约5分钟，醋能祛除猪肚的异味。
3.再舀适量的面粉和猪肚一起揉搓，面粉能把猪肚的脏东西杂质清理干净
4.洗到猪肚没什么异味，干净了。就再用清水冲干净就可以了
4.洗干净的猪肚放入高压锅或者砂锅中煮到熟烂为止。这个猪肚汤可以留着，煮点素菜、下点面条什么的都挺好
2、这道菜只用了半个猪肚，切猪肚时斜着下刀，一方面因为猪肚层次比较多，这样斜切比较容易入味，也貌似好看一点吧。
3、切好的猪肚备用
4、洗净备好的韭菜花和姜蒜，红椒是为了好看，没有不放也行
5、韭菜花和红椒都切段，姜蒜切片
6、预先调好的料汁：生抽20ml、老抽3ml、白糖10克、香醋3ml
7、放入适当的油烧至5成热，下姜蒜炒香
8、紧接着放入韭菜花炒1分钟
9、再放入肚条一起翻炒
10、再倒入事先调好的料汁，炒匀。生抽比较咸。看你的口味决定是否需要放盐。猪肚是事先煮熟了，韭菜花也很容易熟。整个炒制过程比较快，不要把韭菜花炒老了。
11、装盘，开吃
