大葱巴国片皮鸭

　　食材明细

　　鸭1500克

　　油饼300克

　　大葱150克

　　黄酒25克

　　麦芽糖100克

　　甜面酱50克

　　教您大葱巴国片皮鸭怎么做，如何做巴国片皮鸭才好吃

　　1. 鸭宰杀后洗净，从肋下开膛取出内脏，然后用气筒将鸭打胀气，入开水锅中烫一下，捞起晾干水分;

　　2. 黄酒和麦芽糖兑好，用刷子在鸭身刷一层，待晾干后又刷;

　　3. 反复几次至鸭均匀地抹上糖液为止;

　　4. 烤炉内的木炭烧至火旺，无烟时，将鸭挂入烤炉内，烤至表皮光洁且呈枣红色时取出;

　　5. 片下鸭皮装盘，配葱花，甜面酱，荷叶饼上桌即可。