1、因为陶瓷刀很脆，用一般的磨刀石或者磨刀器是很难解决问题的，因为一来力度不好控制，很容易折断刀具，另外比较费劲，要磨很久才会出效果。
另外，磨钢刀的普通磨刀石是不能用来磨陶瓷刀的！
2、使用电动磨刀器研磨陶瓷刀的好处是可以利用匀速进行研磨，防止人手的力度不均匀，对刀造成伤害。而且其高速运转，可以快速打磨刀锋。
3、把刀具放在左边磨刀槽，从刀角到刀尖匀速研磨3－8秒钟（金属刀3－5秒、陶瓷刀6－8秒）。注意此时按刀刃的形状研磨，不要用力太大。以相同的方式把刀具放入右边的磨刀槽研磨。为确保刀刃的一致性，左右磨刀槽轮换研磨。
4、“1”所标示的是粗磨段，用于开刃和修复受损严重的刀具；“2”所标示的是精磨段，用于日常刀具保养使用。
