天妇罗卷寿司的做法

1、寿司米蒸熟后倒入一小碗寿司醋，拌匀晾凉。

2、香菇泡发洗净，加少许酱油、味啉、冰糖，倒入少量清水入锅煮至汁水收干。盛出切丝备用。

3、基围虾剥壳去头，洗净

4、低筋面粉中加清水和鸡蛋，调成薄糊状。虾先滚一层干面粉，再裹上面糊。

5、放入热油锅中，炸至金黄，天妇罗炸虾完成！

6、寿司帘上放一片紫菜，铺三分之二满的米饭，再依次放上生菜、蛋黄酱、天妇罗炸虾、香菇丝，卷紧实。

7、切开，完成！

8、可蘸寿司酱油