1、五花肉洗干净，切薄片。冬瓜洗净，去硬皮，切片备用。
2、锅热倒入少量稻米油，油热后倒入五花肉爆炒，变色后加入少量白酒翻炒，改小火煎出肉里的油，使肉两面金黄，煎出香味后，加入适量食盐，生抽翻炒均匀，出锅装碗备用。
3、洗锅，重新起锅，倒入适量稻米油，油热后倒入冬瓜，开大火翻炒，用铲子将冬瓜铺开按压在锅面快速打圈滑动均匀受热，微微出水后加入食盐适量，翻炒至两面微软时，出锅。装盘后，将前面煎好的五花肉铺在冬瓜上面，瓜有瓜的甜，肉有肉的香，就可以开吃啦。（冬瓜清甜，不用放耗油、生抽，白糖，也不要倒太多油）
