凉拌银耳的家常做法

1、泡发银耳

碗中放入银耳，加入一勺干淀粉、清水，静置泡一个小时。

2、调制酱料

在另一个碗中倒入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、热油，激出香味，加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。

3、将银耳焯水

把银耳撕成小片，倒入烧开的水中，加入胡萝卜，焯水一分钟后捞出，倒入调好的料汁、香菜段，用手抓拌均匀即可。