1、食材展示：鸭子1500克、洋葱100克等所需食材及其用量。
2、食材加工：鸭子斩块，鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒，腌制半小时左右，洋葱、青红椒洗净，姜切成小块，洋葱也切成小块，柿子椒、辣椒切成小块，蒜切成块。
3、食材入锅：点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油，待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油。
4、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味，加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒，炒匀后加入水，没过鸭子肉。
5、再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油，加盖用大火烹煮，大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，加入鸡精即可盛盘。
6、总结如下。
