酸汤牛肉饺子的做法

1、将牛肉全部放入绞肉机中，放入姜葱水以及姜末葱。绞肉机放入白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡蛋，盐。启动绞肉机进行搅打

2、肉馅打好了，从绞肉机中倒入玻璃碗，加适量香油顺一个方向搅拌均匀

3、准备饺子皮，包成元宝型。将牛肉饺子包好。

4、现在开始准备酸汤，取一个碗放入虾皮、白芝麻，秘制辣椒油，香葱段，接着放入生抽，醋，白胡椒粉，紫菜，盐，白糖，鸡精。

5、用一个锅将水烧开，取适量放酸汤碗中。接着放入水饺煮熟。

6、将煮熟的水饺捞出沥干，放入酸汤碗中，撒上香菜段，搅拌混合均匀即可开吃。