海鲜美食-茄汁海虾的做法

1、把虾须切碎，洗净，沥干备用。

2、一个接一个地去虾线。

3、锅加热后，倒入适量葵花籽油，放入生姜炒匀。

4、依次加入虾仁，中低热煎。

5、将虾壳两面煎至略干。关上暖气让他们出去。

6、将番茄酱、蚝油、酱油、料酒倒入基础油中，再加些糖，倒一大碗水，将番茄汁慢慢煮开。在这个时候，你可以尝到味道。如果你觉得味道淡，就放些盐进去。

7、把炸虾仁倒进去。

8、开一个小火，慢慢地收集果汁。收汁时，可将虾体翻过来，使虾体两侧均匀地裹上茄子汁。

9、出锅、出盘，茄子酱虾就做好了。