料酒的作用和用法

1、料酒的作用主要是作为调料可以去腥和提香。

2、料酒一般是在腌制或炒菜时放入少量。

3、料酒的主要材料是黄酒，还加入了一些调料。 

4、料酒具有很好的去腥作用，炖排骨、炖猪蹄、炖鸡汤之前都可以用料酒焯水去腥。