鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。 2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪啬地陆锾酸组成。 3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。 4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。 5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂.
食材明细
鲫鱼1条
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
胡椒粉适量
盐适量
糖适量
料酒适量
醋适量
辣椒适量
老抽适量
制作步骤
1.鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净，两面拍上面粉。
2.锅里油热，放下鲫鱼，中火煎。
3.两面煎透，放些料酒去腥。
4.放下姜，大蒜，辣椒。
5.放适量清水，老抽，糖，醋，大火煮8分钟。
6.放些盐，煮2分钟。
7.放些葱花，胡椒粉即可。
