腊鱼烧茄子的做法

1、把腊鱼用凉水泡6小时洗净

2、切块

3、姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段

4、姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段

5、热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味

6、放入鱼块

7、加料酒翻炒2分钟

8、加茄子再翻炒2分钟

9、加老抽、白糖再翻炒2分钟

10、加水

11、加盖大火烧开，转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠

12、加香菜，翻炒均匀即可

13、腊鱼烧茄子成品图