四喜丸子的做法 正宗窍门

1、 葱、姜，切末，切丝，备用

2、 绞肉加葱、姜末，鸡蛋，淀粉、盐、酱油，搅拌均匀

3、 加入白胡椒粉、面包糠，搅拌均匀

4、 拌好的肉馅分成四等份，揉成圆球状

5、 锅内入油，烧至7成热，转中小火，放入丸子

6、 炸至丸子定型且表面金黄，捞出

7、 锅内留油，加入葱、姜丝，花椒、桂皮、八角，爆香

8、 放入丸子，加水，大火煮沸（水量以可沫过丸子1/2为准），加入酱油、糖、盐，搅拌均匀

9、 转入压力锅，炖煮30min左右

10、 淀粉加水，调成水淀粉

11、 加水淀粉，大火收汁即可