红炖腊羊腿的做法

1、将羊腿用刀砍成块，洗净入水中浸泡半小时左右

2、锅入冷水入羊肉块，水烧开捞出肉块后水弃之

3、取高压锅，将羊肉放入，依次加入水、姜片、干辣椒、装有花椒的金属调味盒

4、萝卜去皮切块

5、高压锅上大气后转中小火压15分钟左右关火，此时羊肉差不多八分熟。阀门消气后加入萝卜块，此时尝下汤的咸淡，如果淡了可以加点盐，再加些老抽上色

6、注意不要盖锅盖，敞开盖大火烧开转中小火炖半小时左右，最后加入整根蒜苗煮片刻关火