衢州美味小吃——凉拌粉干

1、将衢州的特色粉干放在水中浸泡备用

2、接着把素鸡切成1.5厘米左右的正方形，放入油锅中煎至表面起泡后捞出沥油备用

3、将衢州特色粉干煮至7-8分熟后捞出沥干

4、将衢州特色粉干和素鸡装盘，加入豆瓣酱，酱油，香醋，辣椒酱，糖拌匀

5、最后放入香菜即可