1、1把处理干净的猪腰对半切开，切去筋膜，在内侧切上一字花刀，改切成片。
2、2去皮洗净的山药对半切开，切厚块，改切成丁。
3、3锅中注入700毫升清水烧开，倒入白醋，放入山药，煮1分钟。
4、4把焯过水的山药捞出，备用。
5、5将猪腰放入沸水锅中，煮1分钟，汆去血水。
6、6把汆过水的猪腰捞出，备用。
7、7砂锅中注入700毫升清水烧开，放入虫草花、姜片。
8、8下入猪腰、山药，加入少许料酒。
9、9盖上盖，用大火烧开后，转小火炖30分钟。
10、10揭盖，放入盐、鸡粉、胡椒粉。
11、11用锅勺拌匀调味。
12、12把汤料盛出，装入汤碗中即可。
