葱油扁鱼怎么做

1、准备食材：姜2克、味精5克、食用油5克、料酒40克、葱5克、辣椒3个、鳊鱼一条500克、蒜头2个。

2、鱼杀好，洗净，在鱼背上切花刀，用盐和料酒在鱼肚和鱼身上均匀涂抹。

3、腌制一小时后，放入姜片、辣椒、葱段、酒。

4、水开后入锅蒸8到10分钟，取出蒸好的鱼，去掉葱姜、辣椒，放入少许味精，放一点葱花，浇上热油即可。

5、总结如下。