梅菜扣肉的做法

1、准备材料。

2、梅菜用清水浸泡半小时。

3、五花肉冷水下锅煮，煮至五花肉轻松可以插入筷子。

4、在盘子里倒入生抽、老抽，冰片糖粉，白酒拌匀。

5、五花肉趁热涂上酱汁。

6、烧热油，猪皮朝下炸。盖上盖子，油炸得厉害。

7、炸金黄捞起来。

8、梅菜洗净切碎。

9、烧热油放入锅炒。

10、倒入腌制猪肉的酱油炒出味就好。

11、把肉切成均匀的块状。

12、整齐码在盘子里。

13、把炒好梅菜倒进去压实，热水上锅蒸1小时。

14、蒸好后倒扣在碟子里，白灼生菜装饰一下。