如何做麒麟蒸扇贝

1、将贝肉从贝壳上分离

2、去除内脏和筋

3、洗净贝肉后放入少许小苏打、盐、味精、蛋清、淀粉、黄酒腌制10分钟

4、芦笋去根部，火腿切片

5、然后香菇、火腿片依次夹在贝肉中间。

6、然后放入蒸笼内，大火烧开水，放入蒸笼8-10分钟即可。在蒸的过程中，将芦笋烫熟；用水、盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，倒入香油，最后淋在蒸好的扇贝上，芦笋装饰即可