怎么做香辣鸡脚？

1、第一步，把买回来的鸡脚清洗干净，脚趾甲剪掉，对半切开，生姜一部分切片一部分切末，小葱切段备用

2、第二步，把鸡脚冷水下锅，加生姜、料酒，煮开后捞出，清水冲洗后沥干水分

3、第三步，起锅烧油，油热后放冰糖炒化后，下入鸡脚翻炒均匀上色

4、第四步，上色后把鸡脚撇到一边，放入豆瓣酱、干辣椒、生姜末用油炒香，再翻炒均匀，加清水淹过鸡脚，放茴香、八角、桂皮、香叶、酱油、盐

5、第五步，煮20分钟左右，水收得差不多了就可以了，撒点葱段即可出锅。