凤梨虾球的做法

1、草虾剥壳后用刀从虾背划开，顺便可去肠泥，用腌料抓匀裹粉备用。

2、将凤梨对切成两半， 取出果肉。

3、一半果肉切小丁状，一半果肉压成汁。

4、热油锅至约150℃，将虾仁一粒粒快速放入油锅炸约2分钟至表面酥脆后起锅沥干油。

5、炸过的虾仁，淋上已混合凤梨汁的蛋黄沙拉酱拌匀。

6、装入凤梨里面，就是一道美丽的凤梨虾球。