怎么制作客家汤圆

1、热油炒香红葱头至微金黄加入韭菜头爆香。美味秘诀：利用红葱头的油香让汤头更好喝

2、再加入肉丝炒至肉丝变白后，加入虾米、泡发香菇丝炒至香气出来。

3、之后加入调味材料炒匀后取出2/3备用，加入高汤及泡香菇水煮滚。

4、取另一锅滚水将汤圆煮至浮起便捞起加入汤锅内。

5、煮至汤圆膨胀后再加入茼蒿、其余炒料、韭菜末、芹菜末，食用前可再依喜好加胡椒粉。