1、把凤尾鱼洗净放在一边。把火腿切成薄片。
2、腐竹放冷水浸泡至无硬芯，大概15分钟左右，稍微还有点硬也没太大关系，放汤里多煮一会就可以了。
3、把拍碎的蒜,姜片,葱白放入油锅爆香。（最好用大葱，家里没有用葱白代替）
4、把鱼倒进去，炒几下，不要煎。然后加入火腿和水（水量取决于用餐人数和汤的浓度）。用高热煮沸。用中火煮15分钟左右。
5、放入豆腐干，煮5-7分钟。有些人喜欢在豆腐硬的时候少煮一点。就我个人而言，我更喜欢软豆腐。
6、放一点点盐调味，火腿略有咸味，先尝一下再加盐，关火后撒上葱花和香菜即可。
