酸奶戚风蛋糕的做法

1、蛋白和蛋黄分开，在蛋黄中加入20克的糖。

2、用蛋抽搅拌顺滑后加入油和酸奶继续拌匀。

3、筛入低筋面粉。

4、刮刀之字型划拌均匀。

5、蛋白加几滴白醋打出粗泡后分三次放入剩下的糖打至硬性发泡（打蛋器提起呈小弯钩状）。

6、取三分一放入蛋黄糊中拌匀。

7、接着倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。

8、倒入8寸不沾模具中，震几下将大气泡振出。

9、放入预热好的烤箱150度80分钟左右。