四色竹笙卷的做法

1、用水把竹笙泡开，然后放在手上，用柔力揸干水份，或者用布把水份吸干。

2、将肠仔一分四，萝卜切成条状，再加一条芹菜，插入竹笙里面。

3、插好以后，修剪整齐。

4、下锅蒸8分钟即可。

5、用蒜头起锅，爆香香菇.加入1茶匙蚝油，1茶匙鲍鱼汁，1/2茶匙生粉勾兑的芡汁勾芡，敛阌嬖嘏撒入萝卜粒，芡汁煮稠后加包尾油和麻油，即可淋在蒸熟后的竹笙卷里。

6、​肠仔遇热后，就会变得不安分了。