凉拌苦瓜的做法

1、将苦瓜切成两半，瓜瓤去除备用将苦瓜切成条备用

2、将切好的苦瓜在清水中浸泡10分钟，去苦味（喜欢苦味重的也可以不泡）。

3、蒜切末，红椒切丁备用

4、锅中倒入适量水烧沸，放入苦瓜焯水1分钟捞出沥干水

5、锅中倒入适量油烧热，放入花椒粒爆香，取出花椒粒剩油备用

6、将花椒油趁热泼在蒜末上，这样拌好的苦瓜更入味

7、放入适量盐，香油，鸡精拌均匀，装盘即食用