1、蛋白蛋黄分离。蛋黄糊：玉米油加热到70度，插入筷子看到冒小泡即可。马上加入过筛好的低粉和瀵鸦铙邮6克玉米淀粉，混合成无坑焐艘悚颗粒状即可依次加入牛奶、蛋黄，细砂糖搅拌均匀即可。这时候我们先预热烤箱，上下火150度15分钟。
2、接着我们开始制作蛋白霜：分四次加入细砂糖。打发至起大鱼泡时第一次加入细砂糖。
3、开始变小鱼泡第二次加细砂糖。
4、变细腻第三次加细砂糖。
5、第四次加细砂糖和玉米淀粉打发一会。
6、打发到提起打蛋器有小尖勾即可。
7、蛋白霜和蛋黄糊的混合：取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊里混合，用J字型的手法拌匀，最后才倒入所有蛋白霜也是用J字手法混合。
8、混合物倒入8寸戚风蛋糕模具，振出大气泡，马上放烤箱上下火150度开风机烤55分钟，中途不能开烤箱门或缩短烘烤时间，以免不熟结层。烤熟后马上取出振一下振出热气，然后倒现桢庾祝扣放凉，一定要放凉才脱模，不然会凹陷。还等什么，快来交作业吧！
