珊瑚鱼的家常做法

1、取一半鱼

2、去除鱼肚子上的骨头

3、先斜刀切片，切记不要把鱼皮切断

4、改成花刀

5、碗里加水、料酒、盐、生姜、大蒜去腥，泡20分钟

6、捞起，去掉生姜大蒜

7、加入生粉、吉士粉

8、上油锅热油炸，装盘备用（这个一定要热油才能定型）

9、另起一锅，加入有、番茄酱、白醋、白砂糖，拌匀，淋到鱼上

10、完成