酱焖偏口的做法

1、偏口鱼一条，大约300克

2、刮去表面的鱼鳞，取出内脏，鱼身切几刀，炖的时候可以入味

3、炒锅放油，放入鱼开始煎

4、煎黄了之后，翻过来煎另一面

5、翻面也煎黄

6、把鱼推到一边，放入葱段和豆瓣酱炒香

7、加入足量的水，盖上锅盖炖鱼

8、炖大约25分钟，汤汁也会减少

9、把鱼装盘子里，剩下的汁收一收，浇在鱼身上