虎皮鸡蛋的做法

1、煮鸡蛋要把蛋清划破，不要划花刀！会破坏虎皮的完整性的

2、起锅放宽油，筷子放油里面周边油细密的气泡时，调中火，用勺子慢慢把鸡蛋逐一放入，鸡蛋表皮炸到表面金黄，皱皮

3、油炸过的鸡蛋捞出来，放到凉水里泡10分钟。

4、把炸好的鸡蛋和水一起倒到干净的锅里，放了1勺老抽、2勺生抽，1勺蚝油，1勺盐、1勺白糖，几片姜

5、大火煮5分钟左右，汤汁煮沸的时候就会闻到一股奇异的肉香！馋人的很。

6、连汤汁盛出来，浸泡3.4个小时就入味儿了。或者放冰箱冷藏过夜

7、吃的时候，带着汤汁热一下