炸猪排的做法

1、食材：猪肉（猪外脊）、面包糠、鸡蛋、面粉

2、猪肉切大约0.8厘米厚片

3、用刀背轻轻砸松砸薄。

4、砸好的肉排撒上少许食盐、黑胡椒碎腌渍十分钟。

5、准备辅料：鸡蛋打散、面粉或淀粉一杯、面包糠一杯

6、取一片腌渍好的肉排，均匀的蘸上一层干面粉。

7、裹上一层打散的蛋液

8、最后沾满一层面包糠，轻轻用手压实。

9、所有肉排依次做好。（喜欢酥脆外皮可以重复7-8步骤）

10、锅中放油，烧至7成热，放入猪排，炸至颜色金黄色捞出。

11、把控油后的猪排切成条状，放入盘内即可。