上海冷面怎么做

1、将水中放入盐、橄榄油开大火煮熟鲜面条，煮好后面条过凉水，然后将面条吹凉。

2、锅热后放油，向花生酱内放几滴高浓度白酒、油泼辣子，将花椒爆炒到颜色发黑。

3、将爆炒后的油里放入青红椒丝、豆芽、葱丝煸炒，将调好后的花生酱放入面中拌匀。

4、将煸炒好的青红椒丝、豆芽、葱丝放到拌好的面上，再撒些白芝麻，小葱花即可。