香辣下酒菜之一

1、姜和大蒜去皮，切末。红辣椒、葱洗净，切末。火锅豆腐切小丁

2、鲤鱼去鳞片及鳃、内脏洗干净，两面均画上三刀，擦干水分，放入热油锅中，煎至两面呈金黄色，捞起，沥油

3、锅中倒入1大匙油烧热，爆香姜、大蒜、红辣椒及葱拌炒，加入A料炒至溢出香味，再加入B料和鲤鱼，焖煮，入味，捞出前加入豆腐略烧一下，淋上C料，最后撒上D料及葱末