1、一把大米洗净，估计是3人份的量，入电饭煲，放水，煮粥模式，先煮成白粥。
2、煮粥过程中，准备配料。肥牛，切成丝，用黄酒、生抽、盐，将肉胭一下。
我另外加了一个虾，拨成虾仁，切丁，混入牛肉。如无虾，不加也可。
过10分钟，放入沸水中过一下水。
3、拨两只皮蛋，切成丁。
葱姜切成丝，我另外加了2片菜叶（或者换成香菜也可）。
4、待粥煮开后，倒出来放入另一口锅，放在火上小火再煮。陆续倒入牛肉、菜叶，边煮边搅拌。再倒入皮蛋，虾皮，倒入高汤，小火再炖一下。最后放入葱花。
5、美美的皮蛋牛肉粥，煮成啦！配合鸡蛋、糕点、水果，一顿美好的早餐。
