红烧大头鱼的做法

1、先把鱼洗干净切小块备用。

2、放入菜油，加块姜片，关小火，再把鱼放入煎下。

3、在鱼面均匀撒上一点盐，两面煎好后，倒点酱油，料酒，放入大蒜头，果椒，大蒜。

4、放入水，煮下。

5、煮到快出锅时，加上香菜。

6、好了，红烧大头鱼可以出锅了。