1、前期准备牛肉洗净，沥干水分，若牛肉很厚，可用刀背敲打牛排，使牛排松软，解冻牛肉需要提前半天从扌谂上涝冷冻室转冷藏室解冻，做牛排前半小时从冰箱取出以保持牛肉鲜美
2、腌制牛肉在牛排两面均匀撒上胡椒粉，少许盐，涂抹均匀，然后淋上橄榄油（其他油亦可）抹匀。腌制约1小时左右
3、煎制牛排接下来就是煎制牛排了，先将不粘锅预热，然后把牛排放入锅中，用铲子压一压，确保牛肉受热均匀，每面煎两分钟左右
4、制作酱汁把煎好的牛排静至盘中，一会肉汁就会流出，利用牛排的余油，放入洋葱末，煎香，载入番茄末，煮烂，淋入红酒，加黑胡椒碎，少许盐，把牛排肉汁混入
