怎么做海鳗鱼炖土豆

1、把冻海鳗鱼段解冻，洗净并切小块

2、用料酒、少量陈醋、少量盐腌制海鳗鱼段5分钟

3、土豆洗净去皮并切小块

4、蒜切碎，干辣椒切段，准备花椒少许

5、热油锅，放入花椒和干辣椒

6、待辣椒出味道后，放入海鳗鱼块慢火油炸

7、等到海鳗鱼段有些焦黄时，放入蒜米、土豆、半碗水

8、盖上锅盖大火炖煮6分钟左右

9、放入适量盐、少许陈醋、少许糖并和匀，装入盘中