超简单烧茄子方法

1、把茄子洗干净，去皮切丁，备用。

2、把大蒜和生姜切片，（留出一部分蒜切碎）备用。准备好茴香和红辣椒。

3、用酱油，醋，淀粉和白糖，调成酱汁，备用。

4、锅中放入植物油（油要多放些，茄子比较吸油），开火。放入蒜片，姜片，茴香。

5、等蒜片，姜片等配料爆香时，放入切好的茄丁。

6、翻炒茄丁，让茄丁充分接触到油，茄丁开始变色。

7、放入调好的酱汁，大火翻炒收汁。

8、等到酱汁快收完时，放入切碎的大蒜，掰开的红辣椒，翻炒几下，关火。

9、最后放盐，完成。